カテゴリー: 熊本県熊本市

今日は都会に行きました。
場所は熊本県熊本市下通りです。
ダイエーの６階か７階に熊本ラーメン博物館があったような記憶が…
探しに行ったけど見つからず諦めて下通りを田舎者みたいにキョロキョロ。ｗｗ
途中発見した有名店『桂花』に入店。
桂花拉麺　６００円を注文。
ゆで卵半分にわかめの茎、地元周辺ではあまり見かけないトッピング。
わかめの茎はキクラゲみたいな食感でなかなか旨い。
麺は丸麺で硬麺で茹でられてました。
熊本で特徴的なマー油はさほど匂いは強くなくスープは飲みやすかったです。
有名店だけあって老若男女が好みそうなラーメンでした。
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台湾に行く前に日本の麺類を食べたくちゃんぽん。
ゆめタウンはません内の長崎亭です。
ちゃんぽんにしては少しボリュームが。。
バランスが良いちゃんぽんだと思いました。
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ラーメン

店舗

メニュー

今日はmixi内の企画で特別メニューでした。
初潜入のバカんごつドんこつ白虎ラーメンです。
店内はカウンター席が５～６つほどテーブル席４人分が２つあります。
店長と奥さんの仲のいい２人でラーメンを作ってます。
じつを言いますと息子さんは知ってる人。（笑）
とりあえず、ラーメン♪（居酒屋でとりあえずビールと同じ♪）
ラーメンは写真を撮ってもいいって店内に書いてあります。　いい♪
ラーメンは揚げニンニクのいい香りがして薄っすらと脂の照りがあります。
麺は中麺で食べ応えのありスープとのからみもＯＫ。
スープはクリーミーで飲みやすく喉越しもいいです。
醤油タレがいいのか塩加減もちょうど良い。
私の１番目をひいたのはチャーシューです。
この少々硬めのチャーシューは歯ごたえがあり旨味が凝縮。
ここまで旨味を閉じ込めたチャーシューはすごいです。
つまみとしても最高の１品ではないでしょうか？
うちの嫁さんも熊本系では１番好きかも～って大絶賛♪
娘もおかわりを要求。　　…もうないけど。。（汗）
それほど旨かったんだろうな。　子供は正直だ。
また行きたくなるドんこつラーメンでした♪

アップ♪

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ラーメン　５５０円
１０年前ぐらいからネットでお付き合いがあった店長のお店に初潜入。
何度かここの前を通ってはいたのですが昼時になかなか通過しなかったんで今回やっと。
ラーメンは熊本系の感じではあるんですが麺が製麺所に頼めば特注麺になりそうな麺を自家製で作られています。
麺はたまご麺なので少し黄色っぽいです。
スルスルと啜れる感じがいいですね。
マー油が適度に張った豚骨スープにはロースのチャーシューがトロンっと花を添えています。
チャーシューはロースかバラから選べます。
なんというサービス♪
バラも食べたくなります。　　ロースは口の中で溶けました。　すっげ～♪
スープは香り程度にマー油が食欲をそそります。
半熟たまごはこれまた黄身がとろりん♪　～♪
勢いあまって一気喰い♪（笑）　　恐るべし極めたラーメン♪
08年5月に開催された第一回熊本ラーメン博で売上２位というお店です。
ためご麺やいっぷくラーメン
掲示板が荒らされている。。。（大汗）
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熊本県熊本市で有名なお店。
あの熊本老舗の『黒亭』で修行され成功されています。
美味しいのでカップ麺にもなって有名人のサインが店内にいっぱいです。
私は数年ぶりに食べましたがそのときの旨さまで感じませんでした。
何故かというと熊本系でいう揚げニンニクが少々焦がしニンニク？で苦味が強かったからです。
この揚げニンニクを作るにも難しいって聞きます。
麺は普通、角ばった麺ですがここのラーメン屋さんは丸麺です。
チャーシューは文句ない旨さでした。
熊本県熊本市高平1-1-14
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